怎樣煮紅豆沙
大多數的女孩子都喜歡吃甜點,不知道有沒有人會做一些簡單的甜點,今天就給大家推薦一款,怎樣煮紅豆沙的做法。紅豆沙是一種既簡單又方便的甜點,而且吃起來很符合女孩子的口味,它還具有滋補身體,養神安寧,補中益氣等功效,對女生很好。
一、怎樣煮紅豆沙
養生健康紅豆沙
材料
1. 煮熟開花紅豆2.5杯(240ml的量杯)
2. 麥芽糖 - 2湯匙
3. 白砂糖或赤糖 - 1~3湯匙
4. 花生油或玉米油 - 1~2湯匙
5. 玉米澱粉或小麥澱粉1.5湯匙
做法
1.將煮熟開花的紅豆趁熱撈起(節能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法)。
2.加入麥芽糖及砂糖搗拌製糖溶解後。
3.倒入攪拌杯內。
4.加入澱粉後, 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。
5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內, 拌入食油(如果使用玉米油的話, 可以加入半茶匙的麻油,會很香)
6. 用慢火煮,不斷攪拌至紅豆泥離鍋,可以堆成一坨。(紅豆泥冷卻後會更黏稠的)
7. 冷卻後的紅豆沙
8.這健康版的紅豆沙只適合用來做包子,饅頭,麪包之類的食品, 並不適合做月餅喔! 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油,熬到大部分的水份蒸發爲止。
小訣竅
1. 邱媽咪不浪費的大原則,所以使用攪拌機把紅豆打成泥, 不要網篩把紅豆膜隔棄,以免浪費了豐富的纖維及維生素。
2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘後, 用中小或繼續煮10~15分鐘, 間中取出攪拌一下, 直至紅豆沙足夠黏稠爲止。
3. 萬一最後紅豆沙冷卻後發現太過乾硬, 可以拌些熱水下去,慢慢一點一點的加喔!
蓮子百合紅豆沙
做法
1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;
2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3、煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時;
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。
小訣竅
1、紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆,紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下,不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是爲了紅豆能煲散成沙。
功效
1、蓮子乃著名滋養藥食物,養神安寧,降血壓。
2、百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
怎樣煮紅豆沙我們已經說明了,煮紅豆沙有許多需要注意的小訣竅,它也有不同的吃法,在夏天在冬天都可以適應不同的天氣,吃起來或者爽口或者溫暖,對身體有很多好處哦。以上提供的做法,既簡單又方便,如果大家有興趣的話不妨試一試。
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