保寧醋分爲什麼等級?,保寧醋的食用方法有哪些?
保寧醋是全國四大名醋之一,距今已有一千多年曆史了。它的質量上乘,口感香醇,同時營養豐富,曾經還在1915年巴拿馬“太平洋萬國博展會”上獲金質獎。接下來就讓我來帶你深入瞭解保寧醋。
一、 保寧醋分爲什麼等級
保寧醋的等級
根據原料的不同,保寧醋可分爲一級保寧醋,二級保寧醋。一級保寧醋的原料是水、麩皮、小麥、大米、糯米;二級保寧醋原料是水、麩皮、小麥。一級保寧醋因多添加了大米,喝口感更好,濃度也比較均勻。然而在酸的等級上,還分出了保寧特級醋,它的的總酸≥6.0g/ml,一級醋則是≥5.0g/ml,所以更喜歡吃酸的朋友還可以選擇特價醋,感受不一樣的味蕾體驗。
二、保寧醋的食用方法
保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米爲原料,用砂仁、麥芽、元楂、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾中藥材制曲,取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“鬆華井”裏的優質泉水精釀而成。因此它的味道很是特別。可用於烹飪、涼拌菜、蒸菜之類,可以根據自己的口味酌情放量,還可以與醬一起混合做餃子蘸料
有句俗語是“離開保寧醋,川菜無客顧”四川人已經把保寧醋當成生命中不可或缺的一部分,像四川中的名菜:夫妻肺片,紅油抄手都不能離開保寧醋,只有保寧醋纔可以讓這兩道佳餚味道更加美好。但由於保寧醋的味道比較大,其口味也過於酸,還是不能當做飲料直接喝下的。
三、保寧醋的保質期
如果有購買過保寧醋的朋友就會發現,保寧醋上面並沒有標保質期,這是爲什麼呢?這是因爲曾在2002年,保寧醋就被國家認定爲國家免檢產品,所以纔會沒有保質期,可這是否就代表我們可以一直吃一瓶醋呢。答案是否定的,普通的醋保質期也只有12個月,所以,雖然保寧醋上面並沒有標註保質期,可爲了我們的安全着想,開了封的保寧醋最好也只食用12個月吧。
看了這麼多,是不是對保寧醋已經有所瞭解了呢,你確定不心動嗎,不想買點保寧醋來嚐嚐獲得過國際大獎的醋是什麼滋味嗎,心動不如行動,下次在去超市的時候就可以買回保寧醋來做菜,真的是想想就流口水啊。
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