教你在家怎麼做好吃的青椒炒雞胗,這樣做太好吃了!
雞胗其實是非常好吃的一種食物,它主要是雞蛋內臟當中的一部分。平時我們吃雞的時候,也會把雞胗與雞放在一起燒製,那麼其實光用雞胗來炒着吃也是非常好吃的,今天我們就來教大家制作好吃的青椒炒雞胗,學會之後以後又可以爲我們的餐桌上增添一道美食了。
教你在家怎麼做好吃的青椒炒雞胗
食材準備:青椒,雞胗,鹽,白糖,味精,料酒,食用油,蔥薑蒜。
製作步驟:
1.挑選新鮮的雞胗,回家之後先用清水衝他沖洗乾淨,然後將雞胗切成片放在一旁備用。
2.切好的雞胗可以在裏面撒上一些鹽,加入一些料酒和薑絲,先讓它醃製一下。醃製主要是去除雞胗裏面的腥味以及血水,同時醃製過的雞胗比較入味,這樣炒制的時候口感會比較好。
3.將新鮮的青椒清洗乾淨,然後將它切成絲放在一旁備用。如果想顏色更加豐富的話,還可以準備一些黃椒和紅椒,同樣是切成絲放在一旁備用。
4.鍋中倒入食用油,油熱之後將一些薑片放入鍋中,然後拍兩個蒜頭倒入鍋中一起翻炒。炒出香味之後我們可以先把青椒放入鍋中翻炒,因爲青椒比較容易難熟,所以我們要去需要反覆翻炒,然後在裏面加入一些水,然後讓青椒慢慢變熟。
5.青椒開始慢慢變軟變熟的時候,可以將醃製的雞胗重新沖洗一下,瀝乾水分,然後放入鍋中進行翻炒。因爲雞胗炒的時間越長的話就會越老,所以我們炒的時候一定要火比較大,然後急速的快翻,同時加入鹽和白糖進行調味。
6.反覆翻炒直到雞胗開始慢慢變熟,這時候在適當的加入白酒進行調味,然後蓋上鍋蓋燜上三到五分鐘。
7.出鍋之前撒上一些味精就可以了。
小貼士
1.炒雞胗之前我們一定要把雞胗處理,因爲雞胗表面有一層皮,如果不處理的話吃起來會非常的腥氣,而且會影響口感,所以雞胗上面的皮一定要清理乾淨。
2.如果只是想吃辣一點的話,那可以把青椒改成辣椒,這樣的話吃上去會有辣辣的口感,比普通的青椒炒雞胗口味稍微重一些。
以上就是關於青椒炒雞胗的具體制作方法。這道菜主我們要注意的是一個雞胗處理方式,同時在炒的時候,一定要快速炒,而且要先炒青椒再炒雞胗。如果反過來的話,雞胗會越炒越老就影響口感了,所以小夥伴在做這道菜的時候要抓住這兩個要點,這樣才能做出好吃的青椒炒雞胗。
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