肉食愛好者別錯過,扣肉怎麼做好吃呢
作爲一個肉食動物,平時吃的菜裏都要帶點肉,是典型的沒肉不開心人,說到做肉,那不得不提十分下飯的扣肉啦,一碗白米飯,一盤帶湯汁的扣肉,就可以吃飽。那麼有些朋友們在做扣肉的時候,可能會出現口感油膩的情況,那麼今天小編就帶大家來了解一下,扣肉怎麼做好吃,趕緊來學習一下吧。
一、扣肉怎麼做好吃
1.我們先要準備一些做扣肉所需要的材料,五花肉,蔥姜切成段,白糖,花椒,八角,料酒幹辣椒、幹豆腐。我們先將大塊五花肉切成幾個大塊,放入鍋內加水,放入花椒八角蔥姜,加入適量料酒開煮,等到肉到八分熟的時候我們可以撈出來備用。待肉稍微涼一些的時候,趁熱在豬肉皮上抹上老抽醬油。
2.在鍋中加入適量食用油,放入紅糖和醬油,將肉翻炒一會,把豬肉皮的那一面放在底部煎直到變色。然後我們可以盛出來將肉切成大一些的薄片。
3.我們將幹辣椒切成段,幹豆腐切成條,都鋪在切好的肉上面,加入食鹽白糖,放入半勺肉湯。然後在蒸鍋里加水,注意不要太少不然會幹鍋,因爲要入口即化的口感會在蒸鍋裏蒸很久。當水燒開後,換爲中火,把肉放入蒸鍋內一個半小時,蒸好後倒扣在盤子裏,注意不要燙到手哦。
二、做扣肉的關鍵
五花肉要選肥肉相間,有夾層的肉。扣肉的口味可以做的比較鹹,重口味的比較好吃,蒸扣肉的時間最好是一個半小時到兩個小時之間。我們在判斷扣肉是否蒸好的前提是,煮到可以被筷子戳穿就行了,愛好吃辣的還可以在上面撒點辣椒粉。
大家可以根據自己的口味進行調整,可以加入不同的配菜一起蒸,比如小編自己就很喜歡扣肉搭配着橄欖菜來吃,這樣感覺特別的下飯,每次回家都會讓家裏人做這個吃,是吃過一次會一直想着的美食。今天小編給大家說了一下扣肉怎麼做好吃,大家學會了嗎,可以把材料準備好自己親自動手做做看哦。
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