炒麪怎麼做
炒麪,是人們日常生活中很常吃的一種主食,可以用來當早餐、午餐甚至晚餐。炒麪的做法是多種多樣的,有廣式的做法,也有川式的做法;有國內的做法,也有西方的做法、東南亞的做法等等。那麼,炒麪怎麼做纔好吃呢?以下讓小編爲大家介紹一下。
炒麪怎麼做
1.雜蔬素炒麪
食材:蒸麪500g、黃瓜100g、胡蘿蔔50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量。
雜蔬素炒麪做法:準備好所有的食材;黃瓜,黑木耳,胡蘿蔔全部切絲;炒鍋倒油倒入,胡蘿蔔,木耳,綠豆芽翻炒;加入醬油;加入胡椒粉;翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒;再放入麪條繼續翻炒;加少許鹽翻炒;在淋入少許香醋;淋入香油;翻炒均勻關火。
2.祕製炒麪
食材:炒麪200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量。
祕製炒麪做法:
菜市場買來的炒麪;生菜洗淨備用;洋蔥切成小條備用;燒一鍋開水;放入炒麪;煮開約一分鐘即可;撈出炒麪用涼水衝;沖涼後瀝乾水備用;熱鍋下油,炒洋蔥;加適量香菇醬調味;加適量鹽調味;放入生菜;放入炒麪;翻炒,讓醬料均勻沾上炒麪;噴少許醋提香;快炒出鍋。
3.素三絲蠔油炒麪
食材:麪條150g、茭白1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量。
素三絲蠔油炒麪做法:
茭白、青椒、胡蘿蔔清洗乾淨均勻切絲,香菜去根清洗乾淨;麪條一水滾就撈出,涼水沖涼瀝水;坐鍋熱油,下茭白,胡蘿蔔翻炒;倒入青椒絲;倒入麪條,用筷子挑散;倒入蠔油,倒入生抽,繼續用筷子調拌;最後,放入香菜調拌即可。
4.包菜胡蘿蔔炒麪
食材:麪粉300g、雞蛋2個、胡蘿蔔1個、豬肉100g、蠔油適量、蔥適量、姜適量、香油適量、清水適量、鹽適量、油3g、包菜半個、洋蔥1個、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量。
包菜胡蘿蔔炒麪做法:把麪粉、油、鹽放入全自動麪條機中;開動全自動麪條機和麪攪拌開關,開始攪拌後,分3—5次加入雞蛋水;讓全自動麪條機進行充分攪拌,當攪拌至雪花狀時,即可出面;開啟壓面的開關,麪條機出面了,黃黃的半透明的雞蛋麪出來了;洗乾淨所用原料,肉絲裏面放料酒、生抽、胡椒粉,油,鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘;包菜、洋蔥和胡蘿蔔切絲,蔥姜切末;鍋中放適量油,放入醃製好的肉絲滑炒熟,盛出備用;這時候可以把麪條先熟好,鍋中放水,水開後,放入麪條煮至8成熟,撈出,放涼水裏面備用;炒鍋中放油,熱後放入蔥薑末爆香。
以上就是小編爲大家介紹的炒麪怎麼做好吃的方法,不僅僅以上介紹的幾種方法,還有很多烹調方式也是很美味的,而且都能讓大家對炒麪引起濃厚的興趣。不過,小編認爲,麪食,在中國很多地方都是人們必不可少的主食,所以,無論麪條的做法是怎樣,味道都是棒棒的。
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