香菜的做法
香菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因爲它是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。不過,對於香菜的做法有哪些,你知道多少呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、香菜的做法
香菜肉絲
食材準備:香菜、裏脊肉、蔥姜、乾紅辣椒、油、生抽、花椒粉、澱粉、鹽。
方法步驟
1、將香菜洗淨,去根去葉,莖切成段,葉子留着備用。
2、肉洗淨,切成絲,加入生抽、花椒粉、澱粉,攪拌均勻,醃製20分鐘。
3、生薑洗淨,切成片;蔥洗淨,切成片;辣椒洗淨,切成絲。
4、鍋裏熱油,放入蔥姜爆香。
5、接着放入肉絲炒,直到肉變色,再放入香菜一起翻炒。
6、翻炒大約兩三分鐘,放入適量鹽,出鍋即可。
二、香菜的營養價值
香菜營養豐富,主要含有蛋白質、維生素c、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素b1,b2、維生素E、膳食纖維、煙酸等,同時還含有豐富的微量元素,如鈣、磷、鈉、鎂、鐵、碘、鋅、硒、錳等。此外,香菜還含有揮發油和揮發性香味物質,如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等,香菜的特殊香味就是源於這些成分,它們具有開胃醒脾、促進消化的功效。烹飪時加入一下香菜,既能祛溼肉類羶腥味,還能讓菜品更鮮香。
三、香菜的功效與作用
古書記載香菜“內通心脾,外達四肢”、“散風寒”、“調食下氣”。中醫認爲,香菜性溫味甘,入肺、脾經,具有和胃調中、健脾消食、通便利尿、祛風解毒、驅寒暖身、伴陽助興、去腥提味的功效,適於消化不良、感冒、胃腹冷痛、麻疹不透等。
健脾開胃
香菜香氣獨特,食用後可促進腸胃蠕動,提高消化功能,令食慾增加,對胃口不好、食慾不振的人非常好。
清熱透疹
香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺分泌活躍,促使人體快速排汗,具有清熱透疹的功效。
驅寒發汗
香菜屬於辛香菜,能促進血液循環,解表發汗,脾胃虛寒的人食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛,對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。
緩解鼻塞
香菜中的揮發性油有通鼻之效,因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名,是因爲它含有多種揮發油和揮發性香味成分,而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味,又能提升食物本身的鮮香味,還可以解膩刺激食慾。
排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質,抑制體內和腎臟中鉛積累,幫助身體排出鉛。同時,香菜有利尿的作用,可以預防膀胱炎症,保護腎臟健康。
香菜的食用禁忌
香菜氣味特殊,且有促進排汗的作用,所以口氣重、有狐臭的人不宜食用。
香菜辛香,其所含的揮發性物質能促進胃液分泌,齲齒嚴重、患有胃潰瘍或者熱毒生瘡等人不宜吃香菜。
《千金·食治》中記載香菜不可長期大量食用,會損人精神,讓人健忘,對眼睛不利。
《本草經疏》到氣虛之人不宜多食香菜,會加重氣虛症狀。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於香菜的做法,有了大概的瞭解了吧。香菜可以做成香菜肉絲,這是一道非常家常的做法,而且還比較簡單易做。香菜營養非常豐富,主要含有蛋白質,維生素。吃香菜可以健脾開胃。
-
東阿阿膠的做法
由於生活習慣不良,飲食結構不完善,很多生長髮育中的女孩子都會有貧血。這時候,你的母親會不會去藥店爲你買一盒東阿阿膠呢?阿膠又稱驢膠,是用驢皮爲原材料製作的補血佳品,其補血效果非常明顯。很多女生會對阿膠的做法比較好奇,下面我們就來看看東阿阿膠的做法。一、東...
-
自己怎麼做紅豆沙
紅豆沙是可以做成餡料來吃的,當然紅豆沙也是可以炒了吃的,那麼自己怎麼做紅豆沙呢,可以看看文章是怎麼介紹的,文章後面還介紹了製作紅豆沙的小竅門,煮豆沙的時候水不要加多了,這樣做出來的紅豆沙的口感更好吃一點喲。自己怎麼做紅豆沙一、食材明細紅小豆500克,紅糖250...
-
肝不好吃什麼東西好呢
肝臟是人類很重要的器官呢,但是近些年來由於人們對肝臟的保護不到位也沒有引起足夠的重視,導致肝癌等問題越來越嚴重。所以保護我們的肝臟就要從現在做起呢。那麼,肝不好吃什麼東西好呢?下面就跟着小編一起來看看吧。肝不好吃什麼東西好呢1、胡蘿蔔胡蘿蔔是有效的...
-
土豆燒雞什麼時候放雞精
土豆燒雞想必大家都吃過,這是一道非常常見的家常菜,平時自己在家裏做的也比較多,但是要想把這道菜做的好吃,入味也是需要一些烹飪小經驗的。那大家知道土豆燒雞什麼時候放雞精最恰當嗎?今天就來跟大家分享一下關於這道菜的製作方法。一、土豆燒雞什麼時候放雞精出鍋...