香菇肉醬面的做法 香菇肉醬面——自制手擀麪 香菇肉醬面怎麼做
“我是喜歡麪食的南方孩紙,從我有記憶開始,我家每天必有一道麪食,那就是麪條。工作以後就很少吃了,懷念麪食的日子也就更多了。週末到了,那就自己做份手擀麪吧,反正我有肉醬不是?(^o^)/~”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇肉醬面的做法步驟
1、麪粉加少許清水,用筷子攪成絮狀。
2、用手和成三光面團。
3、案板上撒少量乾麪粉,把麪糰放在案板上,用手壓扁。
4、用擀麪杖擀成儘量薄的薄片。用刀子切成條狀,喜歡細面的切細點,喜歡粗的切粗點。
5、邊角餘料切成大小均勻的面塊,如圖。我切得太嗨皮了,忘了拍照了,o(╯□╰)o。
6、鍋置火上,置入適量清水,燒開。先放洗乾淨的青菜進去燙軟,撈起備用。
7、然後煮麪條。自己擀的面,比較韌,可以多煮一會兒。煮好後撈起,放青菜,蘑菇肉醬【做法參照《自制蘑菇肉醬》】,鹽,雞精即可。
小竅門
揉麪、擀麪這種體力活可以交給男同志來做。(^o^)/~
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