香蔥油酥餅的做法,香蔥油酥餅怎麼做
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥油酥餅的做法步驟
1、香蔥洗淨,控幹水分。
2、切好,蔥杆、蔥葉分開。
3、鍋內放玉米油、放豬油。
4、放入蔥杆中火慢慢炸出香味。
5、關火,放鹽、13香、麪粉。
6、調成一個蔥油酥,放涼。
7、放入蔥葉,拌勻備用。
8、準備好麪粉,放少量鹽。
9、先放開水拌勻,放涼倒入適量冷水,合成一個偏軟的麪糰,抹油松弛30分鐘,揉光滑在鬆弛30分鐘。
10、麪糰分成均勻的劑子。
11、放上蔥油酥抹平。
12、這樣中間切開,在一邊捲起來。
13、整理好,抹油蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
14、擀薄。
15、每次多做一些,每個餅中間放保鮮膜隔開,放冰箱冷凍。
16、平底鍋燒熱,放入蔥油餅小火慢慢烙。
17、中間反面兩次。
18、烙至鼓起來就熟透了。
19、香酥柔軟。
20、多層好吃,涼了也不會硬。
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