卡通小牛饅頭的做法,卡通小牛饅頭怎麼做
“疫情期間小區被管控,又趕上前兩個月興高采烈的開了自已的甜品小店,幾乎所有的材料,工具,模具都搬到店裏了,此刻突然覺得店開早了。閒的實在是沒意思,在家裏翻箱倒櫃的找到了點材料,這幾天練習做饅頭玩吧,哈!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
卡通小牛饅頭的做法步驟
1、將麪粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7廚師機中。
2、開啓機器,調1檔將材料混合成團後再開啓4檔揉12分鐘。
3、將揉好的麪糰分出3小塊(黑色20克,黃色30克,淺紫10克),分別加入黑(竹炭粉),黃(南瓜粉),淺紫(紫薯粉)揉勻備用,白色麪糰要留出260克。
4、將白色麪糰平均分成4份(55克/份)如圖,分別滾圓。
5、用擀麪杖擀成1CM左右的圓片,找一個大小合適的小瓶蓋。
6、用小瓶蓋在麪糰中間戳個洞。
7、將黑色麪糰擀成薄片用刀劃出牛身的花紋(此處各自發揮吧,哈)
8、取3克白色麪糰搓成橄欖形,再取1克淺紫色麪糰搓成橄欖形,疊加在一起按扁,用刀從中間切開,一對耳朵就做好了。
9、每個元寶6克黃色麪糰,牛角0.3克/個,鼻子1克/個,眼睛用1丟丟黑色麪糰,牛前蹄用白色麪糰搓長條一頭包上一點黑色麪糰,所有配件都用小毛刷刷點清水粘上即可。
10、做好後放入蒸屜中蓋上蓋子醒發20分鐘左右。
11、20分鐘左右,用手輕輕按一下表面,有回彈,略有一點手印就OK了。涼水上鍋蒸,大火上氣後蒸15分鐘,關火燜3分鐘然後蓋子開一個小縫放氣半分鐘,再把蓋子全部揭開。
小竅門
1、清水的量根據不同品牌面粉的吸水性不同,上下適當調整。
2、揉好的麪糰要用保鮮膜蓋好,防止吹乾
3、分的麪糰大小不同,蒸的時間也是不同的,適當調整。
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