蘇式五仁月餅餡的做法,蘇式五仁月餅餡怎麼做
“友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯,可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒,所以也就沒有辦法使用。不過,後來想想,其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃,有那愛吃的別家呀。謹錄於此,供日後參考。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘇式五仁月餅餡的做法步驟
1、用料
2、各種乾果仁切碎
3、所有果脯也切碎丁
4、將碎果仁倒入大碗
5、混合均勻
6、加入果脯碎丁
7、混合均勻
8、加入胡椒粉
9、加入生抽
10、加入芝麻油
11、加入花生油,拌勻
12、加入冰肉,抓勻
13、倒入白糖,混合均勻
14、倒入水抓勻
15、加入糕粉抓勻
16、最後成爲能捏成團的狀態
小竅門
各種果仁和果脯可以根據自己的喜好隨意變化。
根據餡料的狀態調節糕粉的用量,如果太過溼軟,可以多加些糕粉
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