花樣小蛋糕的做法,花樣小蛋糕怎麼做
“蛋糕有好多種,做杯蛋糕容易成功,再加點心思,可以愉悅大家、慰勞自己,當早餐、下午茶甜點都可以,如果遇上聚會,做杯蛋糕好過做大蛋糕,到場時不用切,愛吃的來一個,不愛吃的也當充充會場。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
花樣小蛋糕的做法步驟
1、將蛋黃、蛋白分開,蛋白碗加入白糖5大勺、香精1小勺,打發至起用打蛋器拉起時呈小山峯狀。
2、麪粉碗加泡打粉、精鹽拌均勻。
3、在裝蛋黃的碗,打發約1分鐘後,加入煉奶和室溫後的黃油,再打發後篩入混合好的麪粉。
4、將1/3的蛋白放入蛋黃碗混合後,再加入其餘的蛋白,再翻拌混合。
5、筆者要做兩種口味和兩種口味混合的杯蛋糕,把1/2的麪糊倒入另一碗,加入烘焙專用的可可粉,翻拌均勻。
6、特別說一下做兩種口味的蛋糕,我們可以用兩個杯子分別裝上原味麪糊和可可麪糊,兩手拿着兩種麪糊同時倒入放了杯蛋糕紙託的烤盤裏,六七分滿,如果單是原味或可可味,直接把麪糊倒入紙托裏就可以了。
7、在麪糊上撒入彩色小糖粒,放入預熱了的烤箱,設定325°F,7~8分鐘,OK了,時間到6分鐘時開箱燈勤觀察。
小竅門
1、初學做蛋糕如果不想失敗,成功機會高,最好把蛋白和蛋黃分開打,即爲戚風蛋糕方法;
2、注入蛋糕糊時不要太滿,六至七成滿,太滿在烤時會溢出來;
3、蛋糕比較容易烤糊,時間快到時勤開箱燈觀察;
4、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因爲LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...