經典意式披薩的做法 經典意式披薩,舌尖上的意大利那不勒斯之旅。 經典意式披薩怎麼做
“三五知己,親朋好友相聚時,或節日派對聚會上,食材豐富誘人、色彩繽紛、熱氣騰騰、分量十足的披薩,總能挑撥起夥伴們的食慾,格外受歡迎,不僅滿足了味覺,也是一種視覺享受。在歡聲笑語間,在嬉笑玩樂中,把形象、面子先放一邊,直接用手抓起披薩,滿足地咬上一口,顧不上嘴邊沾了醬料,只爲這一刻的暢享美味,心生歡喜。而意大利薄底素食披薩,便是既健康又美味的聚會美食首選。純手工製作的薄披薩餅底,用手心的溫度賦予披薩美味的靈魂,在自然的發酵中見證時間的神奇。整個製作過程就像是文藝復興時期意大利藝術家們手中的作品。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
經典意式披薩的做法步驟
1、1.170m清水與4g酵母混合,攪拌融化,倒入250g高筋麪粉中,再加入2g鹽。
2、加入15g橄欖油攪拌至成麪糰,取出搓揉至表面光滑,揉圓,收口朝下。
3、盆中抹上一層薄油,放入麪糰,在麪糰表面抹一層油,封保鮮膜發酵兩小時。
4、麪糰發酵至2.5倍大左右,取出排氣,擀壓至模具大小。
5、麪皮放入模具整理壓出餅邊,用叉子在均勻插上洞孔。番茄、口蘑洗淨切片。在餅皮上抹意麪醬,
6、撒上番茄、口蘑、泡椒和奶酪,製成披薩。
7、烤箱提前使用230℃預熱,放入披薩烤制約25分鐘,至餅皮周邊有焦黃感,取出撒上藍莓,繼續烤制5分鐘取出。
8、最後撒上羅勒和松子即可食用。
小竅門
麪糰在封好保鮮膜後,冷藏發酵17個小時,口感更好。
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