紅曲夾心餅乾的做法,紅曲夾心餅乾怎麼做
“本來想給外甥做個粉紅色的夾心餅乾,結果不小心紅曲加多了,就成了圖片上這個樣子。還以爲會遭那小子嫌棄,結果人家就因爲裏面夾了他最愛的德芙白巧克力,歡喜得不得了。
嗯,味道確實不錯~~”
食材明細
紅曲夾心餅乾的做法步驟
1、先將黃油室溫軟化。然後加入糖粉,用手動打蛋器攪打至完全融合。
2、分兩次倒入雞蛋液。每次都需攪打至完全融合再加下一次。
3、將紅曲粉倒入低粉中,混合。
4、一起過篩至黃油糊中。
5、用橡皮刮刀切拌至無干粉顆粒的狀態。
6、放在案板上,用手輕抓成麪糰,包上保鮮膜或保鮮袋,入冰箱冷凍半小時。
7、然後取出,用擀麪杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形狀。
8、再用五角星的小模具將一半的方形面片刻出鏤空的五角星形狀。
9、烤箱預熱,160度,中層,上下火18分鐘左右。
10、考好後取出晾涼。
11、白巧克力隔溫水融化,一邊用勺子攪拌。
12、軟化後,加入糖針,用勺子翻拌均勻。
13、去完整的餅乾片,抹上適量巧克力。
14、再取鏤空五角星的餅乾片,蓋上,輕壓按緊。入冰箱冷藏1小時即可。
小竅門
想要顏色淺一點,一定要控制好紅曲的用量,我這才加了5g,就成這幅德行了。
巧克力可以換成別的醬料。
低溫烘烤,可以保持餅乾原有的鮮豔顏色。
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