新年卡通小蛋糕的做法,新年卡通小蛋糕怎麼做
“超級可愛的模具,紅紅火火的,帶着新年的熱烈氣氛。雖然蛋糕的形象還是聖誕節的——小雪人、馴鹿、雪橇,但是對於童心未泯的人來說,萌萌的卡通造型永遠都特別喜歡。我用它做了幾個小蛋糕送給親戚家的小朋友。想必小朋友見到後肯定歡呼雀躍。
蛋糕的配方參考了美食達人寶媽小廚的“呆萌小蛋糕”的做法。對於硅膠模具使用還不熟練的我來說,這真是極好的借鑑。原方的量能做很多個小蛋糕,考慮到我實際所用的模具,我將其減量操作,但製作手法還是保留了原方。所以再次感謝寶媽小廚!”
食材明細
新年卡通小蛋糕的做法步驟
1、全部材料準備好
2、兩個雞蛋的蛋清、蛋黃分離,蛋清入無油無水的打蛋盆中,第三個雞蛋全蛋入蛋黃盆中
3、用手動打蛋器將蛋黃與一個全蛋混合均勻,再倒入玉米油拌勻
4、篩入蛋糕粉
5、攪拌均勻,無干粉顆粒
6、蛋清用電動打蛋器打出粗泡後,加入20克白糖,低速轉中速打發
7、打到白色細膩泡沫時,加入剩下的20克白糖,繼續中速打發
8、提起打蛋頭,蛋白呈短而直的小角即可
9、取一少半的蛋白糊入蛋黃糊中,翻拌均勻
10、將拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
11、翻拌成細膩有光澤的蛋糕糊
12、硅膠模具內部提前抹好玉米油,將蛋糕糊用小勺舀入模具中,平模即可
13、將模具放在烤盤上,送進預熱好的烤箱中層,上火150度,下火160度,20-25分鐘
14、出爐後倒扣在晾架上,涼後可輕鬆脫模
小竅門
此方法既有戚風的細膩,又有海綿的厚實,真的很不錯;模具內部抹油,利於脫模;此配方剛好爲6個小蛋糕的量;時間和溫度視自家的烤箱來調整。
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