十寸南瓜芝士塔的做法 南瓜芝士塔10寸 十寸南瓜芝士塔怎麼做
“做個南瓜芝士塔,其實還挺輕鬆的,相比葡撻皮來說,做這個塔皮簡單多了。它的口感像餅乾,硬脆,豬先生很喜歡這個口感,之前做過一次是用蛋撻小杯做的,裝得更厚的餡,但是個數不多。這次用10寸派盤來做,份量不多不少,就一盤,如果餡料可以再多三分之一就更好了~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
十寸南瓜芝士塔的做法步驟
1、低筋麪粉180克、黃油70克、細糖20克、鹽2克、蛋黃1個加入盆中。
2、用手抓散成顆粒狀。
3、加入水揉成團,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、將麪糰放在硅膠墊中央位置,然後上面蓋上保鮮膜,將麪糰擀成比派盤稍大點的薄片,厚度0.3釐米。
5、掀起硅膠墊,然後將派盤蓋在面片上,如圖。
6、用手輕輕按壓派盤邊至服貼,並用擀麪杖擀去多餘的派皮。
7、用叉子扎孔。
8、在派皮上墊油紙,放入小圓石,防止烘烤時鼓起。烤箱上下火170度,約烤20分鐘取出備用。
9、將南瓜切成小塊,蒸熟。
10、瀝去多餘水後與奶油奶酪、椰漿,一起放入料理杯中。
11、攪拌成細膩的糊後,加入細糖和雞蛋繼續攪拌均勻。
12、然後篩入低筋麪粉,拌勻。
13、將攪拌好的內陷加入到烤好的派皮中,上下火170度,烘烤約20分鐘。
14、烘烤出爐後用披薩刀切成小塊,然後撒入適量的椰蓉即可。
小竅門
1、這是一個十寸派的量,擀派皮的時候可以藉助硅膠墊的同心圓,儘量擀成圓形,我用帶刻度的擀麪杖擀麪的,厚度選用的是3毫米。
2、將派皮蓋到派盤上時不要急於撕去保鮮膜,先隔着保鮮膜,用手輕輕按壓派盤邊至貼服後再撕去保鮮膜。
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