蘇式綠豆沙月餅的做法,蘇式綠豆沙月餅怎麼做
“一直比較喜歡吃蘇式月餅,但感覺用豬油做的油脂比較多容易發胖,所以自己動手改成色拉油做的啦,口感是一樣一樣的!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘇式綠豆沙月餅的做法步驟
1、先取一盆加入100克麪粉50克溫水1克鹽和30克色拉油和成麪糰
2、揉成光滑的麪糰
3、再取一盆放入100克麪粉和50克色拉油和成油酥麪糰兩個麪糰用保鮮膜蓋住放置30分鐘
4、兩個麪糰分成相同的等份
5、然後用麪皮包好油酥,依次做好
6、拿出一個包好的麪皮擀成長片
7、然後從一端捲起來
8、再擀成長片再捲起來(同上重複一次),依次做好放置10分鐘,正好把豆沙餡搓成50克一個的小球
9、卷口花紋朝上擀成麪皮
10、放入豆沙餡包起來
11、放入烤盤內整好形狀,讓後用叉子在餅皮上輕輕壓出花紋
12、用刷子刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤箱提前預熱,180度烤30分鐘
13、考好的蘇式月餅
小竅門
在餅皮上用叉子壓出花紋,是防止月餅在烤的時候全部鼓起大包來,因爲這種月餅很酥很酥
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