心形蛋糕的做法 心形蛋糕----送給女王節不一樣的你 心形蛋糕怎麼做
“馬上就是女王節啦,相信大部分的女王都喜歡甜蜜的點心,送給女王的點心不僅要好吃,當然也要好看咯。心中一直長草這種鏤空的蛋糕,正好拔草,無需裱花頭就能輕輕鬆鬆做出顏值超高的蛋糕啦,絕對快手哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
心形蛋糕的做法步驟
1、提前準備好所有原料。
2、將低筋麪粉和奶粉混合過篩。
3、色拉油和水攪拌均勻。
4、一次性倒入所有粉類(低粉+奶粉)。
5、倒入蛋黃,攪拌均勻。
6、蛋清中加入半量的細砂糖。
7、廚師機開6擋高速打發,當蛋白體積明顯變大,呈膏狀時加入剩餘的細砂糖。
8、廚師機繼續高速打發(我用的是長帝廚師機,全程打發大約用了2分鐘左右)。
9、提起打蛋器,呈如圖的鳥嘴狀即可。
10、加入一滴紅色食用色素,低速攪拌均勻,蛋白霜呈粉色。
11、取半量的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻。
12、再倒入剩餘的蛋白霜中,徹底切拌均勻。
13、倒入模具(我用的是學廚九寸深盤披薩模具)。
14、烤箱提前預熱至150度,烘焙35分鐘,烤好的蛋糕坯立刻取出,不用倒扣。
15、待蛋糕冷卻後分成兩片。
16、用慕斯圈壓出心形。
17、再用小號的慕斯圈壓出中心部位。
18、淡奶油加入糖粉。
19、廚師機開6擋,高速打發至如圖的裱花狀。
20、淡奶油裝入裱花袋中,將裱花袋頂部剪去,形成自然圓形,無需裱花嘴。
21、蛋糕坯上均勻的擠出圓形的淡奶油。
22、第二層蛋糕胚也擠上淡奶油,最後用馬琳糖,食用金箔,草莓幹,糖珠做裝飾即可。
23、特別喜歡這樣的橘粉色。
24、蛋糕的色系和我新入的小粉完美搭配。
25、小夥伴們製作蛋糕必須要用低粉哦,千萬不能用高粉製作蛋糕哦。
小竅門
製作這款蛋糕的關鍵是打發蛋白,首先打發蛋白用的打蛋盆必須是無水無油的,蛋白打發的程度大約在8分發的樣子,可以參考配方中的過程圖,提起打蛋器呈鳥嘴狀即可,由於不同品牌的打蛋器功率不同,打發時間也會不同,我給的打發時間僅供參考。
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