彩繪蛋糕卷的做法 (豹紋)彩繪蛋糕卷 彩繪蛋糕卷怎麼做
“雖然畫那個案不太好看.都不像豹紋列。
不過味道很有雞蛋的香味,甜度適中,怕胖的童鞋可以把鮮奶油再減小一些。”
食材明細
彩繪蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃和砂糖放在盆中攪勻再加入牛奶,色拉油攪勻
2、再加入牛奶,色拉油攪勻
3、低筋麪粉+玉米澱粉過篩加入攪拌,即爲蛋黃麪糊
4、加入砂糖打發蛋白成溼性發泡,取1.5湯匙打發的蛋白和1湯匙蛋黃麪糊置於另外的碗中,加食用色素後攪勻,放進唧袋唧出圖案。170度焗1分鐘30秒
5、剩餘的蛋白與蛋黃麪糊用切拌法混合
6、倒入烤盤,用刮刀輕輕抹平170度烤13分鐘
7、(我烤得有點過火),待蛋糕片涼後,沒有圖案那面向上,較長那面向自己,抹上已打好的鮮奶油。
8、之後卷好,冷藏30分鐘等它定型
9、完成!
小竅門
千萬不要烤得過火,不然背面(有圖案那面)也會糟糕。
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