水果鮮奶蛋糕的做法,水果鮮奶蛋糕怎麼做
食材明細
水果鮮奶蛋糕的做法步驟
1、將蛋白和蛋黃分開,注意裝蛋白的盆要無水無油。
2、蛋黃加入30克白糖攪拌均勻。
3、蛋黃中加入牛奶拌勻
4、蛋黃中加入玉米油拌勻。
5、在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。
6、將蛋清打至粗泡,加入20克糖,繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖,打至溼性發泡時再加入20克糖,最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。
7、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。
8、將蛋白和麪糊用刮刀上下翻拌均勻。
9、將拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻。
10、將麪糊倒入蛋糕模中,磕去氣泡,放入預熱好的烤箱150度烤55分鐘
11、將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脫模。
12、將烤好的蛋糕片成三片。
13、將淡奶油加入40克糖打發,取一片蛋糕塗上奶油。
14、在塗好的奶油上蓋上第二片蛋糕,再塗上一層奶油。
15、蓋上最後一片蛋糕,在蛋糕的側面和上面均勻地塗上奶油。
16、用三角刮板在蛋糕周圍和上面刮出花紋。
17、在蛋糕底部粘上杏仁片。
18、表面用奶油裱花,裝飾上切成不規則小塊的芒果。
19、裝飾上櫻桃果醬
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