泰迪熊擠擠麪包的做法 萌你一臉的泰迪熊擠擠麪包 泰迪熊擠擠麪包怎麼做
“我真的被萌翻了!!!!!!完全不忍心掰開來拍照。昨晚做的不滿意,今天又重新做。第二次做,多了些經驗教訓……方子來自偶像@_慧繪美食記_,造型做了點改變,告訴我,你被萌到了沒?
模具是20*20的十寸方形烤盤。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泰迪熊擠擠麪包的做法步驟
1、除黃油外,把主麪糰的其它原材料按照底層液體,中層粉類,上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包中,啓動一個揉麪程序。
2、一個程序後,能拉出比較厚的膜,這是加入軟化好的黃油。
3、再次啓動和麪程序,15分鐘,揉至擴展階段後,這時候可以撐出較薄的膜。
4、將麪糰滾圓之後放入麪包桶中,開啓麪包機發酵程序,一個鐘,發酵到麪糰膨脹兩倍大。
5、手指沾麪粉戳一個洞,不回縮不塌陷即表示發酵完成。
6、麪糰發酵期間我們來做歐克皮面團。將歐克皮所有材料和到一起,揉成一個光滑的麪糰就可以,之後分割出8個小麪糰,一個5g,滾圓作爲泰迪熊的鼻子。
7、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣,先分割出一個48g的麪糰(做耳朵),一個64g的麪糰(做手腳),以及一個5g的麪糰(做眉毛)。剩下的把它們均分成16份做泰迪熊的頭和身體。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麪糰壓扁之後再次滾圓,一一擺入烤盤中。
9、整形好的麪糰放在烤箱中進行二發,36℃發酵,大約需要30分鐘,發酵到2倍大。
10、麪糰發酵期間我們來做泰迪熊耳朵和手腳。取出那個48g的麪糰,均分成16個劑子,每個3g,將它們滾圓備用。64g的麪糰均分成32個小劑子,每個2g,滾圓之後做泰迪熊的手腳。5g的麪糰擀開之後切成小條,做眉毛。
11、取出發酵中的麪糰,在泰迪熊的耳朵和手腳後面蘸一點水,擺在相應的位置上。
12、用小鑷子將眉毛輕輕地擺在相應的位置。
13、在麪糰表面篩上薄薄一層黃豆粉。
14、牙籤剪出小小的一段,帶尖頭的,在歐克皮面團做的鼻子後插入兩根牙籤,接着在泰迪熊臉上定好位置,用另一根牙籤輕輕地在麪糰上戳兩個洞,之後將鼻子麪糰的牙籤插進去,這樣鼻子就不會掉啦。依次將所有鼻子做好。
15、做好的麪糰送入預熱好的烤箱,上下火170℃,中層,烤18分鐘。
16、出爐後脫模,放在烤網上晾涼,用融化了黑巧克力畫出表情即可。
小竅門
1.黃豆粉可以事先小火炒一下,顏色會更好看。
2.麪糰中牛奶的量請根據麪粉的吸水性進行調節。
3.鼻子用牙籤固定時最好是兩根,記得先用牙籤輕輕地在泰迪熊臉部扎兩個洞,再插入鼻子。
4.畫眼睛時,可以先用竹籤把相應位置的黃豆粉掃開,這樣巧克力才能粘住。
5.烘烤的時間和溫度請根據烤箱脾氣自行調節。
6.歐克皮的量可以做3次。
7.烤盤可以不用墊油紙,但是,墊了之後,脫模的時候超級容易,提起油紙立馬就把它們拿出來啦。
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