紫薯奶油塔的做法 那個動人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】 紫薯奶油塔怎麼做
“自從紫薯風靡各大超市和蔬菜市場時,她反而因個子瘦小,其貌不揚,營養價值高而被一些注重營養和追求時尚的人們所接受。因此也身價不菲。很多女性喜歡紫色,紫色給人感覺高雅,魅力,自傲,神祕,印象深刻,壓迫感,傾向紫色,可以產生恐怖,不是每個人都可以匹配紫色,她需要一定的條件和內涵。我自己很喜歡紫色,紫色是神祕的也是充滿夢幻的,偶爾她也給人柔軟和動人的遐想”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯奶油塔的做法步驟
1、紫薯去皮洗淨切成薄片
2、切好的紫薯上過蒸10分鐘
3、蒸好的紫薯放碗裏晾涼
4、準備適量的淡奶油,牛奶,白糖
5、裝紫薯的碗裏倒入適量淡奶油50克,牛奶50克,白糖20克拌均。
6、把拌均的紫薯泥放進攪拌機裏攪一分鐘,這樣紫薯餡料就很細膩了
7、打好的紫薯泥顏色變淺了
8、黃油隔水融化
9、另外拿一個小盆放入100克麪粉,10克白糖,1克鹽
10、雞蛋一個備用
11、100克麪粉加一個雞蛋,50克黃油攪成棉絮狀
12、合成一個麪糰,不需要太使勁的揉捏,放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
13、30分鐘後拿出麪糰擀成擀成0.5cm厚薄圓片
14、用模具壓出形狀,放入模具中,邊緣和底部用手壓實,依次做好所有面團。
15、用小叉在中間叉些小孔,防止受熱膨脹,剩下派皮切成均勻長條狀。
16、將派皮中間填入紫薯餡,然後將條狀派皮象編花籃一樣,正一條反一條的交叉擺放在紫薯餡表面,接口處用蛋液粘合,最後切去多餘部分的派皮。
17、將派皮上均勻的刷上蛋液,烤箱預熱,中層,180度,25-30分鐘,取出稍冷卻後脫模即可
小竅門
1、麪糰揉成團即可,不要過分揉,以免影響烘烤後的酥脆程度。
2、紫薯的大小不一,需要加入的牛奶量也不同,需要依據實際情況酌情掌握,當達到紫薯泥的軟硬程度適中的時候即可。
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