亞麻籽辮子麪包的做法,亞麻籽辮子麪包怎麼做
“亞麻籽,營養價值很高,不含膽固醇,富含纖維和N3脂肪酸,可改膳面板脂肪含量,使面板幼滑,富有彈性。還有助於減肥,降壓,提升抗壓力等功效。
這次的麪包用了亞麻籽,也可以用芝麻或不放。而這麪包做起來是免揉方法哦,靜置幾次,最後面團很有彈性呢。麪包也很柔軟。
食材:高粉200克、牛奶90克、雞蛋50克、玉米油25克、綿白糖10克、亞麻籽10克
輔料:酵母粉2克、鹽2克、蛋液適量”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
亞麻籽辮子麪包的做法步驟
1、準備所需食材。
2、取60克牛奶把酵母粉和開,泡5分鐘後,加入糖和雞蛋拌勻。
3、加入160克高筋麪粉。
4、拌至無干粉狀,室溫餳1小時。
5、餳好的麪糰,內部組織呈大蜂窩狀。
6、6、加入油、鹽、奶粉,40克麪粉和30克牛奶。
7、把麪糰揉成光滑麪糰,室溫餳30分鐘。
8、把麪糰分成6份。滾圓後餳10分鐘。
9、取一個麪糰擀成長舌狀。
10、撒上亞麻籽。
11、捲起來收口捏緊。把其餘的也是如此做好。
12、取三條把一頭捏緊。
13、編成辮子之後再捏緊。再做好另外一個。
14、做好之後的麪包坯放烤盤上,烤箱放盤熱水,餳發20分鐘。
15、餳發好的麪包坯,涮上蛋液,撒上亞麻籽,烤箱預熱180度。
16、入烤箱烤15分鐘即可。
小竅門
1、可以把亞麻籽換其他乾果。
2、原方是用一盆熱水放在烤箱裏,我只用了小碗,開了發酵檔。
3、最後加入牛奶時,我留下了少許。看麪粉吸水情況而加的,剩下一點點。
4、烤箱溫度以自家烤箱爲準,我家烤箱溫度偏高,我開始用的是175度,大約烤了12分鐘,轉了180度再烤3分鐘。
5、如果用黃油,把黃油化開即可。
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