椰蓉小方的做法 【番茄配方】85度椰蓉小方——超級美味的冰涼甜品 椰蓉小方怎麼做
“身邊超多盆友愛這款小點心,是一款很適合夏天吃的冰冰涼的可口甜品。入口Q彈,稍縱即化,滿口奶香,再來一塊!小方只需要5種原料,做法超級簡單,絕對是居家待客必備的小點心,趕緊來學一下。”
食材明細
椰蓉小方的做法步驟
1、將一半椰蓉約20克均勻的撒入蛋糕模具。
2、牛奶分成各100克和140克的份量。
3、將澱粉加入100克牛奶中,充分攪拌成牛奶澱粉液。
4、剩餘的140克牛奶、淡奶油和糖倒入鍋內。
5、用硅膠刮刀充分攪拌後,加熱至液體沸騰。
6、沸騰的液體內倒入牛奶澱粉液。迅速用硅膠刮刀攪拌,混合物將迅速形成成濃稠膠狀體(時間約5~8秒)。
7、將其趁熱倒入蛋糕模具,震動模具使表面平整,如果表面不平,可用刮刀整理。蛋糕晾涼後,放入冰箱冷藏約4小時。
8、揉麪墊上均勻的撒上剩餘椰蓉。將冷藏好的蛋糕四周用脫模刀和模具分離後,倒扣在椰蓉上。
9、用刀將其切成均勻的方塊,將其在椰蓉內滾一下,四周都沾上椰蓉。下來,我們就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。
小竅門
1.如果茄粉嫌只用椰蓉還不過癮,還可以將配方中的牛奶全部改爲椰汁。
2.第4步中,倒入澱粉液後,一定要迅速攪拌,因爲凝結的時間很快,如果有必要可以離火加工。
3.配方中的糖可以根據個人口味增減。
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