轉化糖漿的做法 轉化糖漿的製作 轉化糖漿怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
轉化糖漿的做法步驟
1、原料圖。
2、白砂糖與水混合倒入不粘鍋中,攪拌均勻。
3、中火煮沸後,倒入檸檬汁。
4、轉小火,慢慢熬煮。
5、爲防止水分揮發過快,可蓋上鍋蓋,期間注意觀察。熬煮約40分鐘—1個小時。
6、熬煮時間越久,顏色越深。
7、煮好後,關火,密封儲存。
小竅門
1、不要用鐵鍋或鋁鍋,防止變色,儘量選擇用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋,我選擇的是不粘平底鍋。
2、糖和水混合時攪拌,後期熬煮時不要再攪拌。
3、倒入檸檬汁後。從這個時候一直到煮糖漿結束,切記都不要再攪拌糖水。
4、如有部分糖水粘在鍋壁上,可用毛刷沾水,在鍋壁上刷一圈。這樣水沿着鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裏。
5、因爲糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以,煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。
6、糖漿製作好後,放置的越久,製作效果越好。
-
熟麪粉,自制熟麪粉
“熟麪粉是製作點心的常用材料。製作熟麪粉通常有炒制和蒸制兩種方法。製作點心餡料一般都用蒸制而成的熟麪粉,因爲炒制的麪粉有一種焦香味,會影響餡料的味道”食材明細主料麪粉(500克)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制熟麪粉的做法步驟1、將麪粉裝入容器中2...
-
發綠豆芽的做法 自家發綠豆芽 發綠豆芽怎麼做
“現在外面賣的綠豆芽基本都是用化肥或除草劑催發的,這種豆芽生長快、長得好,但須根不發。它不但沒有清香脆嫩的口味,而且殘存的化肥等在微生物的作用下,還可生成亞硝酸氨,有誘發食道癌和胃癌的危險。所以我們家想吃豆芽都是自己提前發,爲了健康,多等幾天也沒有關係的...
-
昆布卷的做法,昆布卷怎麼做
“前一陣朋友送了我一盒昆布卷,覺得甚是好吃啊,價格還不便宜,其實就是海帶裏卷些東西唄,有卷魚籽的,有卷牛肉的,還有卷魚肉的。自己覺得不是很難,就想試着自己做,沒有買到魚籽,就用的牛肉,做出來的味道,當然和買的有出入,但是還是很好吃的,作爲每頓飯的配菜很不錯的,作爲下酒...
-
鬆脆的snow ball的做法,鬆脆的snow ball怎麼做
“想吃的時候,用平時身邊有的東西簡簡單單馬上就能完成了♡。又鬆脆又好吃哦♡”食材明細主料黃油(90克(有鹽·無鹽都可以))麪粉(140克)輔料粉糖(適量)糖(適量)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鬆脆的snowball的做法步驟1、把黃油放在耐熱的盤子裏,蓋上保鮮...