新加坡海鮮湯麪的做法 東南亞美食自己做------新加坡海鮮湯麪(Laksa,叻沙) 新加坡海鮮湯麪怎麼做
“超級囉嗦:
**這是一道在新加坡很有名的小吃“叻沙”,是“Laksa”的音譯。我們就稱它爲“新加坡海鮮湯麪”好了。這也是我在新加坡最喜歡的一款美食
**sambal醬是印尼和馬來西亞一種很常用的調味醬,味道稍稍有些辣,但卻不是單純的辣,還有很多複合的味道在其中。
**醇香的椰奶是這道湯麪不可缺少的用料,網上很多烘焙店都有售。在很多大型超市的進口貨架也可以買到。
**在家裏自己吃的話,雞胸肉也可以切片,不必撕成細絲。
**魚餅和粗米粉都可以在北京的新源裏市場買到,我個人感覺的還是粗米粉的口感會更好些。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
新加坡海鮮湯麪的做法步驟
- 1、把鮮蝦去頭去皮,從背部切開,取出蝦線。豆泡對半切開,魚餅切成1cm厚的片,綠豆芽掐掉根部洗淨,煮好的雞蛋切薄片備用。
- 2、將雞胸放入涼水鍋中,水裏放入鹽(1/2茶匙),大火煮開後繼續煮3分鐘,雞肉就可以熟了。
- 3、另燒一鍋水,水裏放入鹽(1茶匙),水開後放入綠豆芽焯5秒鐘後馬上撈出備用,然後放入豆泡,魚餅,焯燙2分鐘,撈出後瀝乾。最後放入蝦焯燙1分鐘,撈出備用。
- 4、再燒一鍋水,水開後放入鹽(1茶匙),下入粗米粉,焯30秒左右,瀝乾撈出盛入碗中,將雞胸肉撕成絲,與剛剛焯好的綠豆芽,豆泡,魚餅,下和雞蛋片一起放入碗中。
- 5、鍋中倒入油,用中小火加熱,將番茄醬放入,大約炒2分鐘後,加入sambal醬,繼續炒香後,倒入50ml水,轉小火煮香後,倒入椰奶,再次煮開後調入1/2茶匙鹽,攪勻後,倒入米粉中即可食用。
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