酸酸甜甜的葡萄卷麪包怎麼做又香又好吃
我們通常都在麪包店買一些麪包,可是家裏有烤箱的就可以在家嘗試做一下這道菜葡萄卷麪包,葡萄乾酸酸甜甜的,給乾乾的麪包加了一份應有的酸甜的味道,而且這個麪包並不是簡單的一個整塊的麪包,而是一個麪包卷,讓人看見就有想深入品嚐的慾望。
主料
糖 :25黃油 :15
高粉 :160
鹽 :2
牛奶 :55
蛋液 :35
酵母 :2
輔料
葡萄乾 :適量老面 :80
具體步驟
1.除黃油以外的材料放入麪包機,老面從冰箱裏提前拿出解凍後,撕成小塊。
2.選擇自動和麪15分鐘。
3.程序結束後,加入軟化的黃油。
4.再一個程序後揉出薄膜。
5.取出分成4份。
6.取一份麪糰,擀開鋪上泡好的葡萄乾。
7.從上而下捲起,從中切開。
8.收圓形後鋪在烤盤上。依此做完剩下的麪糰。
9.放入烤箱內,再放一盤熱水進行發酵。
10.發酵成兩倍大,刷蛋液。
11.烤箱200度預熱,中層烤20分鐘。
12.烤好的麪包取分晾涼裝袋。
老面,就是發酵過的麪糰。溫度根據自家烤箱調整。
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