韭菜炒蟶子怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :80蟶子 :20個
輔料
紅辣椒 :1個鹽 :適量
姜 :1塊
具體步驟
1.原料圖。
2.韭菜洗淨切斷,莖葉分開,紅椒切絲和韭菜莖放一起,蟶子煮開口取肉洗淨備用,姜切絲。
3.鍋裏放油,把薑絲爆香,放入蟶子爆炒均勻,蟶子因爲煮過所以出水了,不是油要放那麼多哦。
4.放入韭菜莖和紅椒,調入鹽,炒斷生。
5.放入葉子炒均勻即可。
6.出鍋擺盤,自家吃可以不擺盤。
1.蟶子要買吐淨沙的,建議買回來後自己養一天。要是急着吃,就用一個容易帶蓋子的,放入兩茶匙白酒,上下撞擊,那樣吐沙也可以。2.蟶子要煮開取肉,但是不要煮很久,看開口能掰開就可以了。3.韭菜我選擇的是本地土韭菜,韭菜味很重很濃,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味輕。
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