茶樹菇麻油香鍋雞怎麼做又香又好吃
主料
肉雞 :半隻新鮮茶樹菇 :1把
泡發黑木耳 :5-6朵
輔料
生薑 :1塊蒜瓣 :適量
冰糖碎 :適量
香麻油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
花雕酒 :適量
具體步驟
1. 將雞肉斬塊,流動水中抓洗至水清,控水後擱濾網中晾乾備用;生薑切片,蒜瓣洗淨去皮備用(保持整粒);鍋燒熱注入香麻油(油量略多於炒菜量),將生薑片及蒜瓣入鍋煸香。
2. 將晾乾水分的雞塊平鋪入鍋(雞皮朝下),煎至微微金黃出油時翻個面,將雞塊兩面煎香。
3. 鍋中淋入花雕酒炒勻,再依次調入生抽、老抽、蠔油、冰糖碎翻炒均勻,燜煮至六成熟時;將黑木耳摘蒂洗淨,將鮮茶樹菇去除老根莖洗淨控幹水分投入鍋中,鍋中材料翻炒均勻加蓋中火燜燒。
4. 燜至雞塊軟綿透味時轉大火收濃汁,收汁時注意將鍋中材料兜炒使其掛汁均勻濃油赤醬包裹,起鍋趁熱食用口感最佳。
1.茶樹菇民間稱之爲“神菇”,是高蛋白低脂肪,純天然的食用菌。茶樹菇味道鮮美,營養豐富,富含人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖,具有補腎滋陰、治腰痠痛、滲溼、健脾止瀉,提高人體免疫力等功效,是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。2.本菜餚中選用新鮮茶樹菇,鮮茶樹菇易熟且入味快,所以烹飪時間不能過長下鍋時間不能過早,以免成菜過於熟軟且鹹味過重。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於溫水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...
-
三款麪包製作的做法 果醬大餐包、椰蓉辮子包、奶酪橄欖包 三款麪包製作怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(350克)雞蛋(一枚50克)細砂糖(30克)活性乾酵母(5克)鮮牛奶(100克)輔料食鹽(適量)麥芽糖(適量)清水(80克)鮮奶油(30克)紅果醬(80克)椰蓉醬(80克)軟奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)三款麪包製作的做法步驟1、麪糰;全麥麪粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖3...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...