美味豆腐燴魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

現在越來越多的成年人步入健康飲食的行列。如果你是一個健康達人？如果你對營養的攝入有嚴格的控制？如果你對體重有着苛刻的要求？如果，以上的答案你都是肯定回答的話，那麼請你接着看下去，下面要介紹的菜色很符合你的要求。這道菜叫做豆腐燴魚。

主料

草魚 ：1條

輔料

南豆腐 ：400

具體步驟

選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代爲宰殺好，拿回家後只需裏外沖洗乾淨即可

用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊

.再將每個魚塊一分爲二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘

打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒

所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊

炒鍋中放油，稍微多一些，因爲魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）

將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）

先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）

撈出控油

將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味

一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中

火開大，煮開

放入炸好的魚條

可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些

放入切成小塊的嫩（南）豆腐

湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘

待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了