椒鹽牛柳怎麼做又香又好吃
主料
牛排、料酒、蔥、鹽、澱粉、雞蛋、麪包糠 :250輔料
如:鹽 :如:1勺具體步驟
1. 菜場買的牛排,將牛排切條,入少許料酒、鹽、蔥薑蒜醃製片刻,醃製片刻後取掉蔥薑蒜;放入澱粉,蛋清上漿(我用了全蛋,因爲蛋黃想不出做什麼好。呵呵
2. 準備好麪包糠,將牛柳裹上面包糠,備用;(直接把麪包捏碎也可以)
3. 起油鍋,油略多,參考量爲沒過牛柳爲益,油溫不要太熱,否則外焦內不熟,我怕看到血水;炸至基本熟之後撈出,涼下,再入鍋復炸一下,這樣吃起來絕對放心了,顏色也會更好看;
4. 出鍋撒上椒鹽,配上點番茄醬味道更好,我做了番茄辣醬(番茄醬 辣椒醬 蒜泥 油 糖 少許味精)
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