Kitty香草蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :100雞蛋 :4個
牛奶 :100ml
輔料
幼砂糖 :60香草粉 :10
具體步驟
1. 先把材料準備好,蛋白和蛋黃分離,蛋黃裏可以有一點蛋白,但蛋白中絕對不能有蛋黃,否則會影響打發。
2. 用一個無水無油的容器,先低速將蛋白打成粗泡,加入1/3的砂糖高速打至像奶油一樣時,再加入1/3的砂糖打至軟性發泡,然後再把剩餘的1/3砂糖加入打至硬性發泡,像這樣就可以了
3. 蛋黃加入牛奶打散,分次將低粉和香草粉篩入蛋漿中,攪拌均勻,成蛋黃糊
4. 將蛋黃糊加入到蛋白中上下切拌均勻成蛋糕糊
5. 將蛋糕糊倒入模具中,震出氣泡
6. 放入烤爐180°烤60分鐘。各人的烤爐不同,可用筷子戳進去不粘就表示熟了,如果未熟再加時間烤。
7. 做好後取出放涼後脫模,可愛的Kitty出來了,看見了心情都會晴朗起來
8. 切塊試試,滿口清香,軟綿可口,好吃、滿足。
蛋白一定要打到硬性發泡,就是提起打蛋器有短小的尖時纔可以,這樣做出來的蛋糕才鬆軟。蛋黃糊加入蛋白時一定要切拌,就是像平時炒菜的手法一樣,上下翻動,切記不能打圈,一打圈就會消泡的。
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