千味醉雪梨蘆筍風尾蝦怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.61W
主料
鮮蝦（河蝦海蝦都可） ：適量蘆筍 ：適量
雪梨（各種肉質細嫩的梨都可） ：適量
輔料
蛋清 ：適量鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
幹澱粉 ：適量
具體步驟
1. 將鮮蝦剝殼去頭留尾，用刀剖開蝦背挑去蝦線後洗淨抹乾；
2. 加蛋清、鹽、白胡椒粉、幹澱粉拌勻後醃製半小時；
3. 蘆筍去老根後切成段，入沸水焯一下後迅速入冰水降溫；
4. 梨去皮去核切成條；
5. 熱鍋下油，油溫至5成熱時下蝦仁煸炒之變色；
6. 下蘆筍和梨，加鹽快速翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
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