學做雞西冷麪怎麼做又香又好吃
主料
乾冷面 :半斤輔料
青瓜絲 :適量豆芽菜 :適量
包菜 :適量
香菜 :少量
鹽 :少許
醋 :適量
糖 :少量
凍過涼開水 :適量
蘇打粉 :少量
雞精 :少許
具體步驟
1. 佐料:鹽、醋、糖、凍過涼開水、據說想吃的爽口些可加入少量的蘇打粉,喜歡雞精的朋友可以放,桃子我是非常不喜歡味精、雞精一類的東西^_^ 那樣,就是喜歡冷麪Q感,吃在嘴裏彈牙的感做法。
2. 乾冷面泡水變軟的時候,鍋內煮開水,把泡好的乾冷面放進鍋裏煮,要用筷子攪動,因爲冷麪裏有鹼,所以會沾鍋粘稠,開一次點一次冷水,煮麪很是關鍵呢!
3. 煮好後,放進冷水中投涼!等着備用!
4. 調湯: 把鹽啊、醋啊、糖啊、青瓜絲、香菜放進盆中,加入冰凍水,可加蘇打粉、要自己嘗試調湯的味道,缺啥加點啥,俺真是完全跟着感覺走啊!就是往家鄉的味道上靠近!對最後撒上些香香的芝麻^_^ 樸實的冷麪,讓我魂牽夢繞,家鄉的冷麪上面
乾冷面要用冷水先泡下^_^,在用開水煮,煮麪的時候一定要看着攪動^_^好適合即將到來的夏天哦^_^
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