香辣的乾煸大頭菜怎麼做又香又好吃
主料
大頭菜 :1個輔料
雞精 :3鹽 :3
糖 :3
生抽 :3
老抽 :10
辣椒 :5
玉米油 :30
蔥花 :10
具體步驟
頭菜去掉外層葉子後,沖洗乾淨,從中間一切兩開,根部切三角去掉。手撕成大片待用即可,如果有強迫症的話,這時候可以再次沖洗一次,不過要控幹水才行。
準備配料的階段就是按照重量來,蔥花蒜末各10g,我都放在一起了,之後下鍋一起放就可以。
幹辣椒沖洗一下,剪成1.5cm的段即可
糖,鹽,雞精各2克稱好放在一起
鍋燒熱了之後加玉米油,油溫6成左右就可以下蔥花~蒜末~辣椒段了,爆出香味,注意辣椒段不要變黑了。
配料爆香後,放入手撕後的大頭菜,快速翻遍,蔬菜都含有水分,個人建議不要加水,大火爆炒,3分鐘左右基本就可以了。
關火後,放入糖,提鮮。鹽,雞精調味,最後加生抽,開火炒30秒即可。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...