精製佳餚，一團和氣怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

枸杞 ：適量
豌豆苗 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
雞蛋 ：適量
五花肉 ：適量

輔料

芡粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，剁碎，在剁肉的過程中，蔥花醬丁

2. 剁好後加芡粉，雞蛋，鹽，醬油，用力順一個方向攪打至起勁

3. 用手抓適量的肉糜，手中反覆摔打，整至圓，放入大火上隔水蒸8分鐘

4. 放在燙好的豌豆苗上，加上水煮過的枸杞，澆上加鹽味精調好的熱芡粉汁即可上盤

烹飪技巧

1.肉攪上勁纔會彈牙，有咬勁。打肉一定照一個方向打，最好不要用絞肉機。2.在手中不停的摔打也是爲了增加丸子的彈性。3.姜和蔥一定要剁碎，這樣纔可保證即去除醒味兒，又不會在食用時而吃到姜，感到不順。4.加蛋，加芡粉都是爲了使丸子細嫩。