美美廚房之魚香肉絲怎麼做又香又好吃
主料
豬肉絲 :250輔料
味精 :適量白胡椒 :少許
鹽 :1/2勺
雞精 :適量
老抽 :適量
彩椒 :3個
桂林辣椒醬 :1
油 :適量
黑木耳 :適量
料酒 :1
具體步驟
1.原料:豬肉250克,彩椒3個,木耳(無視木耳,竟然忘記放了!無語啊。)
2.將肉絲用少許鹽 、料酒和澱粉將肉絲稍醃。在醃製的過程中把彩椒切絲。
3.熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。炒制肉絲髮白斷生後加入適量(桂林辣椒醬)
4.在放入蔥薑蒜,少許老抽,將肉絲翻炒均勻。
5.放入事先切好的彩椒絲。(木耳當時忘記放了哈~炒好後纔想起來)
6.這時候就要進行調味了(鹽放一點點!味精適量,雞精少許,白胡椒一點點,糖一勺,料酒少許)這道菜的特點就是:鹹甜酸辣,蔥薑蒜味濃郁。所以在調味的時候,除了鹽少放以外,其他均可按個人口味調整。
7.炒制2分鐘左右,放入一點點的香醋,勾芡,迅速翻簸起鍋。(可以事先就把芡汁兌好,這樣可以避免肉絲長時間的炒制變老)
8.特點:魚香肉絲,色澤金紅,入口滑嫩,酸甜辣鹹五味俱全。(此道菜中除了肉絲外,其他的食材均可以改換)當然了就地取材最好啦,雖然不是正宗的魚香肉絲,但是口味卻可以與他媲美呢!
1.在天氣寒冷的冬季,不少人喜歡吃辣椒抗寒。可傳統醫學認爲,辣椒雖能驅寒、止痢、殺蟲、增強食慾、促進消化,但膳食上應當講究五味(酸、苦、甘、辛、鹹)調和,還是要適量食用辣椒哦!2.芡汁可以事先兌好哦!配料:鹽2/1勺,味精1勺,雞精1勺,白胡椒3/1勺,糖2勺,醋1勺,加入少許料酒勾兌成汁,在出鍋前一分鐘放置。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...