紅薯燕麥小煎餅怎麼做又香又好吃
紅薯燕麥小煎餅可以說是一道很美味的甜品,它受廣大菇涼的喜愛。它外表呈金黃色,粉糯香甜可口還夾雜着已過奶香爲,趁熱吃的時候給人外酥內軟的口感。此外,加入燕麥不僅提升了它的味道還提高了它的營養。可以說是一種營養又美味的甜品呢!
主料
白糖 :20g紅薯 :250g
清水 :適量
麪粉 :50g
即食燕麥片 :25g
糯米粉 :150g
輔料
色拉油 :適量花生餡 :適量
具體步驟
1.準備材料,分別稱量;
2.紅薯去皮,切片,放在電飯鍋的蒸格蒸熟;(用自己喜歡的方式蒸熟就好,蒸也好微波也好)
3.趁熱加入即食燕麥片和白糖;
4.壓爛成爲紅薯泥後加入糯米粉和麪粉;
5.根據紅薯泥的乾溼程度,分次加入水或者牛奶,揉成光滑的麪糰;(慢慢填加水,因爲紅薯蒸熟以後乾溼程度不同,所需添加的水分也不同,邊揉邊加水,至麪糰光滑即可);
6.把麪糰分成兩份,搓長;
7.分割成爲16等份;
8.取其中一份紅薯麪糰,壓扁後做成小窩狀,放入一勺花生餡;(其他紅薯麪糰要用保鮮膜蓋着,以免風乾)
9.捏合,用自己喜歡的方式,像包包子一樣,像做餃子一樣,都可以,只要把餡包在裏面不漏出來就可以啦;
10.握在手中,像做飯糰那樣,反覆捏幾下至麪糰光滑;
11.搓圓後壓扁;
12.用牙籤壓出花紋;
13.中間用筷子壓一下;
14.依次把全部紅薯餅做好,在烤盤上鋪上保鮮膜,把紅薯餅放在上面,再蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏;(如果當時就煎的話就省略這步)
15.平底鍋刷一次薄油,把麥香紅薯餅花紋那面向上,排進平底鍋;
16.中小火煎至金黃;如果用煤氣竈煎的話,要不時移動鍋子,讓紅薯餅受熱均勻;
17.翻面,同樣中小火煎至金黃,外皮稍帶酥脆即可;
注意加水揉麪時不要一下加太多水,邊揉麪邊加水。
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