美味的金錢卷怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

金錢卷大家可以嘗試製作，其主要是由麪粉搭配雞蛋、牛奶、色拉油、和不同的配料製作而成。其中雞蛋牛奶的搭配的營養十分豐富，口感細膩，可以製作成各種不同的糕點，雞蛋的香味讓這道糕點製作出來的味道香噴噴的。金錢卷排特別適合嘗試製作，可以當做平時的一種消遣小吃或者下午茶。

主料

低筋粉 ：50
雞蛋 ：1個
高筋粉 ：250
奶粉 ：10
牛奶 ：90
糖 ：30
南瓜泥 ：80
鹽 ：3
酵母 ：4

輔料

黃油 ：30

具體步驟

1.南瓜洗淨切片後放入鍋中加水煮熟。

2.將煮好的南瓜片用調羹碾碎。

3.除黃油外的全部材料放入麪包機裏，啓動和麪程序。

4.和好面後加入黃油後，再啓動和麪程序。

5.和好的麪糰。

6.將和好的麪糰放入烤箱，旁邊放一碗水後啓動發酵程序。

7.發酵成兩倍以上大。

8.麪糰輕壓排氣後，分割成約20—25克的小麪糰，滾圓。

9.取一小麪糰，擀成牛舌狀。

10.對摺。

11.捲起。

12.烤盤抹油後，將卷好的生胚順次排放烤盤裏，每個卷之間留餘空隙。

13.將排好生胚的烤盤放入烤箱裏，啓動發酵程序，進行二次發酵。

14.生胚發酵兩倍以上大後，在生胚表面噴上一層水。

15.預熱烤箱後，175度上下火、中下層烤18分鐘，表面上色即可。

16.成品圖。

17.金錢卷裏面的組織非常喧軟。

烹飪技巧

1我是把南瓜放入鍋里加水煮熟，所以用南瓜量會多點，牛奶減少了。2.我的烤箱溫度偏高，所以需根據自家的烤箱來決定溫度。3.烤盤抹油後方便脫模，不粘烤盤可以直接使用。4.卷好的生胚排放需留餘空隙，以防二次發酵後會擠倒。