香氣濃郁的糊解饞大豬蹄子怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄子 :蘆筍 :
輔料
花椒 :幹辣椒 :
冰糖 :
白酒 :
蔥薑蒜 :
八角 :
鮮迷迭香葉 :
醬油 :
小茴香 :
胡椒粉 :
具體步驟
1.豬蹄子剁塊(整隻糊更過癮)。
2.涼水下鍋,焯水去血沫拿溫水洗淨。
3.鍋內放油將冰糖拍碎炒糖色。
4.放入蔥薑蒜、八角、小茴香、花椒、幹辣椒、放入豬蹄煸炒,加白酒、醬油、開水大火蓋蓋糊45分鐘,加鹽胡椒粉調味,再大火收汁。
5.蘆筍用加油鹽的水焯熟撈出,擺盤用。
6.擺盤時加鮮迷迭香葉點綴,用醬湯勾勒盤邊。
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