人間美味般的粉條炒雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3顆細粉條 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
麪粉 :1勺
澱粉 :1勺
生抽 :1勺
十三香 :半勺
香菜 :2根
郫縣豆瓣醬 :1勺
姜 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.粉條泡軟,備用
2.雞蛋打入碗中,打散,加少許鹽,備用。
3.盆中放入麪粉和玉米澱粉,拌勻。
4.放入泡軟的粉條,均勻的裹上面粉。
5.鍋中放油,放入粉條翻炒,炒軟後,盛出。
6.鍋中放油,倒入蛋液炒成蛋碎,盛出備用。
7.蔥薑蒜切碎備用
8.香菜切碎
9.鍋中放油,放入蔥薑蒜爆香。
10.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
11.放入炒好的粉條和雞蛋碎炒勻。
12.放入生抽,十三香,鹽炒勻。
13.放入香菜炒勻。
14.裝盤
1.粉條一定要泡軟,如果沒有時間泡到很軟,可以煮一下再炒,否則炒出來的粉條會太筋道,不好咬。2.麪粉和澱粉的比例要保證一比一,根據需要調整用量。3.炒粉條的時候,要用筷子和鍋鏟一起配合着炒,要把粉條炒散,不能成團。
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