巧克力杏仁薄脆餅的做法 27的烘焙日記——蜂蜜巧克力杏仁薄脆餅 巧克力杏仁薄脆餅怎麼做
“蜂蜜~巧克力~~外加杏仁~不知道會搽出什麼樣的火花呢?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
巧克力杏仁薄脆餅的做法步驟
1、準備食材:黃油50g、蜂蜜30ml、蛋白1個、細砂糖40g、自發麪粉30g、杏仁片40g、黑巧克力40g(切碎)。
2、在烤盤上面刷一層植物油,將油紙平鋪在烤盤上,讓植物油的吸附力把油紙平整地鋪在烤盤上。
3、將黃油融化成液狀後,加入細砂糖、蜂蜜、蛋白、麪粉(可以過篩一下,這樣更加細膩),攪拌成均勻的糊狀。
4、將麪糊倒在烤盤上面。
5、手拿着烤盤,讓麪糊流動,薄薄的均勻的鋪平在烤盤上面(所有面糊,11寸的烤盤大概可以烤三盤)。
6、均勻的撒上杏仁片和黑巧克力顆粒。
7、放進預熱好的烤箱,150℃,12-15分鐘左右即可(一定要不定時的去檢視一下,不要烤焦了哦!因爲27的第一盤溫度弄高了,不小心就烤焦了···)。
8、烤好後,放置涼後,用手掰成小塊,隨意點~香脆可口的薄脆餅就完成啦!
小竅門
1、麪糊一定要夠薄!不然烤出來的就不會脆!
2、在烤的時候一定要控制好溫度和時間,不然會糊掉。
3、根據麪糊的厚、薄調整相關的溫度和時間!切記喲!!
4、烤好的薄脆餅一定要密封存放,不然空氣裏面的溼氣會讓脆餅變軟的!
5、恩~要保持黃油的溼度,所以,一定要在溫度稍微高點的室溫裏完成,27做的時候,因爲最近降溫,所以在流動麪糊的時候,很吃力······
好啦~祝大家好胃口~~下次見啦~~~
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