自制涼拌魚做法怎麼做又香又好吃
自制涼拌魚做法,親還沒在家自己做涼拌魚吃過吧,我以前在飯店裏吃了一次,覺得很好吃,很 下飯,所以就憑感覺做了一次。沒想到還挺成功,下次一定能做的更好。我這次用的是草魚,鯽魚那些應該也可以這樣做着吃。在炎熱的夏天給自己來上一份爽口的涼拌魚吧
主料
草魚 :適量輔料
蔥薑蒜 :適量生抽 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
辣椒 :適量
料酒 :適量
花椒油 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.把魚洗乾淨,在魚身上劃幾刀,便於入味。
2.把魚煮熟,水裏加料酒、鹽、老薑、大蔥,冷水時就把魚和料放好,火不能太大,不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。
3.將辣椒、生薑、蔥頭、蒜切碎。加入高湯,生抽醬油,再加入少量的蘋果醋(我這裏用的是蘋果醋)、白糖、味精、雞精、鹽、花椒油調在一起。
4.最後把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。涼拌魚就做成了。
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