紅棗腰花粥怎麼做又香又好吃
主料
粳米 :250豬腰 :250
紅棗 :10顆
姜 :小許
輔料
鹽 :1/2小匙砂糖 :1小匙
生抽 :1大匙
食用油 :1大匙
具體步驟
1. 把材料準備好。
2. 粳米洗乾淨,加入適量清水,大火煮開轉中小火慢慢煮至稠稔。
3. 紅棗洗乾淨,去掉紅棗核,切成小塊。
4. 姜去皮,切成姜茸或薑絲。
5. 豬腰洗乾淨,用刀從中間切開。
6. 去除白色的筋和豬臊子。
7. 切成腰花。
8. 把切好的豬腰花和薑絲放入碗裏,加入所有調料,攪拌均勻並醃製10分鐘。
9. 把醃製好的腰花加入熬好的粥中,並攪拌一下,蓋上鍋蓋,大火煮開即可。
豬腰如何去臊:所有的豬腰都會有一股臊味,對於如何去臊,網上有N多種方法,俺家用的方法是俺外婆教俺媽,俺媽再教俺的,方法很簡單,先將豬腰趟開兩邊,去掉白色的筋和裏面的豬臊子,切成腰花,然後用流動的清水不斷沖洗,在洗的過程中要用手輕輕擠一下,把腰花裏面的血水儘量擠出來,這樣洗出來的腰花不但沒有臊味,並且還會很白嫩。最後,瀝乾水分,再用食用油、鹽等醃料醃製。
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