沒去過臺灣不要緊,臺灣小吃蚵仔煎你要學,因爲真的很好吃!圖解
以前看《愛轉角》這部電視劇時,就對裏面男主角買的蚵仔煎印象深刻。隨着年齡的增長,對蚵仔煎的執念越深,奈何一直沒機會去臺灣嚐嚐它的味道。反而經常在電視節目中看到火爆臺灣夜市的蚵仔煎,看得我口水直流。沒關係,去不到太大照樣可以吃,打不了自己做!
主料
鮮蚵 :200g青菜 :少許
雞蛋 :1顆
輔料
鹽 :少許水 :9大匙
白糖 :1大匙
味磳 :1大匙
太白粉 :1大匙
蕃薯粉 :2大匙
辣椒粉 :少許
蕃茄醬 :1大匙
詳細步驟:
第一步
所有調料準備齊
第二步
青菜洗乾淨切段,蚵仔洗乾淨備用,蕃薯粉和太白粉加水、加鹽調成粉漿
第三步
平底鍋熱油,先煎蚵仔
第四步
蚵仔略縮時打入粉漿
第五步
粉漿變色後放入青菜,再把雞蛋打在青菜上
第六步
翻面煎熟後刷上醬汁、調料粉就可以了
烹飪技巧:
這是簡易版的做法,非傳統做法加秋葵的比加青菜的好吃-
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