全自動麪包機版椰蓉吐司怎麼做又香又好吃
隨着時代的更進,技術的不斷創新性,人們的需求加上人們無限大的智慧,竟出現了一種麪包機,說白了就是對沒有手藝的人發明的,這種傻瓜式的機器當然不是自己和麪,這還得靠自己,做一次麪包機版椰蓉吐司,也只是把面和好就可以了,機器就負責烘烤了。
主料
麪包粉 :250椰蓉 :20
輔料
黃油 :30白砂糖 :40
蛋液1 :32
蛋液2 :15
鹽 :2
牛奶 :142
酵母 :4
具體步驟
下面開始正式製作。先把所需要的材料稱重,圖中有些沒拍
將除了黃油,蛋液2 ,椰蓉以外的所有材料放進麪包機桶(一般情況下是先液體後固體,其實如果是臨時吃的話怎麼放都是可以的。在一篇烘焙達人的帖子上看到的
先用一個自助和麪程序,程序結束後,讓麪糰靜置一會兒,5——10分鐘。
然後將軟化的黃油放進去,用兩個半IMix,一個是20分鐘,一共50分鐘,第三個到十分鐘的時候停下程序。
這時候,麪糰已經出膜了,這個狀態已經可以了
然後把麪糰取出來分成三份,每一份擀成長條狀,撒上椰蓉
然後把每一份捲起來放在麪包機桶裏面(這時候我已經把攪拌刀取出來了)樣子很醜,不過沒關係,發酵好了就好看了。
把麪包桶重新放回麪包機,啓動發酵/烘烤程序(每一個此程序是1小時40分鐘,前一小時是發酵,後40分鐘是烘烤)所以我坐在麪包機旁掐時間,到了一個小時時間就取消烘烤,然後再進行一個此程序,再到了一個小時再取消烘烤,。如此兩次,然後再發酵了20分鐘,所以一共是發酵了2小時20分鐘。
第二次發酵結束的樣子,感覺不滿意。又發了20分鐘
然後刷上蛋液2撒上椰蓉
最後開始烘烤/燉/煮程序,這個程序是30分鐘。燒色我選擇的是淺色,但是出來顏色有些重,建議大家可以在烤前把麪包桶身包上錫紙,烤到最後10分鐘的時候,表面也蓋上錫紙。這個是最後出來的樣子
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