胡蘿蔔泡菜雞絲包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200牛奶 :70
胡蘿蔔泥 :60
細砂糖 :20
雞蛋 :20
酵母 :2
鹽 :3
黃油 :20
輔料
手撕雞絲 :適量白菜泡菜 :適量
高麗菜 :適量
白芝麻 :適量
低脂沙拉醬 :1大勺
具體步驟
1. 準備過程:胡蘿蔔洗淨去皮,切塊,放進高溫碗裏,蓋上蓋子,高火轉4分鐘,取出,壓成胡蘿蔔泥備用。
2. 高筋麪粉、胡蘿蔔泥、酵母、細砂糖、牛奶、雞蛋等放在一起和成麪糰。
3. 加入鹽繼續揉麪,至麪糰光滑,切一小塊檢視麪糰,能拉出薄膜爲止。
4. 麪糰滾圓,放入乾淨的大盆中封上保鮮膜,放入溫暖的地方發酵至原麪糰的二倍大。
5. 取出麪糰排氣,稱量,平均切割麪糰6份。
6. 麪糰滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
7. 取麪糰重新整圓,表面噴水,蘸上白芝麻,放入鋪了油布的烤盤裏,放入溫暖溼潤的地方發酵至麪糰2倍大,發酵完成後,開始預熱烤箱180度。
8. 烤焙,180度中層,開上下火15分鐘。
泡菜雞絲餡很簡單,只需把手撕雞絲(點擊看詳細過程)加入切成細末的高麗菜、泡菜、沙拉醬、白芝麻等拌勻即可。泡菜切記要把泡菜汁擠乾淨再切末,否則餡料就太溼了。烤好的麪包放涼,從上方切割一刀至底但不要把麪包切斷,夾入泡菜雞絲餡即可。
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