香甜可口的8寸泡浴公主蛋糕怎麼做又香又好吃
香甜可口的8寸泡浴公主蛋糕是一道特別美味的甜點蛋糕,這道甜點蛋糕的外觀粉粉嫩嫩的特別可愛,相信女孩們都會無法自撥的愛上這道甜點蛋糕吧!味道也是鮮美可口,而且也是在各種節日必不可少的哦!敢緊動起手來吧來試試做這道香甜可口的8寸泡浴公主蛋糕吧!
主料
低筋麪粉 :80細砂糖 :80
無鹽黃油 :60
雞蛋 :6個
鹽 :1
純牛奶 :80
輔料
淡奶油 :600草莓 :200
芒果 :1個
食用紅色素 :少許
具體步驟
1. 蛋白分三次加入80克細砂糖打發至溼性偏乾性發泡。同時上下火150度預熱烤箱。烤盤裝上一盤清水,放入烤箱最底層給水浴做準備。
2. 將5個蛋黃,1個全蛋同放入打蛋盤中,分三次加入80克牛奶,用打蛋器攪拌均勻
3. 隔水融化黃油,然後加入到蛋黃糊中,加入1克食鹽,拌均勻。
4. 篩入低筋粉,低速啓動打蛋器攪打均勻成爲無顆粒狀態。
5. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成爲蛋糕糊。
6. 8寸模具底部墊上一張8寸的圓形吸油紙(若沒有,請忽略),刷上一層薄薄的烤盤油,然後倒入蛋糕糊,震盪出大氣泡。
7. 放入預熱好的烤箱倒數第二層的烤架上,150度上下火,水浴烘烤60分鐘左右。出爐後轉移到冷卻架上冷卻,無需倒扣。
8. 在烤蛋糕的過程中,準備好做蛋糕的工具。公主娃娃沖洗乾淨後用紙巾吸乾水,然後裹上保鮮膜。
9. 在烤蛋糕的過程中,打發奶油。600克淡奶油加入60克細砂糖,打發。打發至8分硬時,取1小碗淡奶油,加入幾滴食用色素,然後繼續打發至硬性發泡。白色的奶油繼續打發至硬性發泡。將打發好的淡奶油放入冰箱保鮮層冷藏備用。
10. 在蛋糕冷卻的過程中,將芒果以及草莓切粒備用。
11. 蛋糕體冷卻後,分成3片,取中間那片蛋糕片,用一個圓形的模具挖空備用。
12. 將最底的那片蛋糕片放在底託上,抹上一層淡奶油,然後鋪放上草莓粒,多放點水果可以少填些奶油,吃起來更清爽不膩
13. 用淡奶油填充空隙,抹平。然後放上第二片蛋糕,同樣做法,第二層鋪放的是芒果肉。
14. 將最後一片中間掏空了的蛋糕片鋪放到最表層,然後插入公主娃娃,四周用水果粒填充逼實。
15. 給蛋糕整體抹上一層淡奶油,這個時候已經完成了八成咯。
16. 將小孔裱花嘴裝入裱花袋,然後裝入紅色奶油,在蛋糕四周擠出豎條,如圖。
17. 在蛋糕表面用牙籤畫上離邊沿大概3釐米遠的一圈,然後以這個圈爲內邊界,來回在蛋糕邊沿拉線。
18. 最後,將剩下的白色淡奶油裝入裱花袋,剪出一個小口(直徑大概0.5釐米左右即可)在娃娃公主的四周擠出小圓球作爲泡泡。蛋糕的四周也可以擠點泡泡作爲裝飾。最後在泡泡上面放上幾粒銀珠裝飾,插上生日蠟燭和裝飾卡片即可。
1、先打蛋白,然後再用打蛋器打蛋黃糊,順序不能亂。因爲如果先打了蛋黃糊,打蛋器頭沾了水油,會影響蛋白的打發。2、一開始就要預熱烤箱咯,用烤盤裝一盤清水,同時放入烤箱即可。融化黃油,也可以在這個時候放入烤箱熱熔,
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