甘梅薯條怎麼做又香又好吃
甘梅薯條是以地瓜爲主要食材加入梅粉製成的一種著名油炸食品,雖然它的製作工藝很簡單,但是它的味道卻很美,因此在臺灣地區是很受歡迎的休閒食品。甘梅薯條的成品顏色金黃,吃起來外酥脆裏軟棉細緻,能吃到土生土長的地瓜的原汁原味,醇香留嘴,再加梅粉的調,更是一絕。
主料
紅薯 :1粒輔料
玉米粉 :1湯匙酸梅粉 :1茶匙
具體步驟
1.紅薯去皮切成像薯條般的小條狀。
2.加入適量的玉米粉。(以上滴供參考,自己適量滴放哈)
3.讓紅薯條薄薄,均勻滴裹上一層就行了。
4. 丟一小段紅薯進熱油中,馬上浮起在油麪上的油溫即可。
5.輕輕倒入紅薯條,轉中火。先不要馬上去翻動它,讓它靜炸半分鐘。
6.翻動下紅薯條,讓它炸至表面金黃時撈起。
7.待油溫再度升高時,再放下復炸一次撈起,控幹油份。
8.倒放在廚房紙上吸乾油粉。
9.放盤,灑下適量的酸梅粉,拌勻。
10.這就是外皮酥脆,有點酸,而裏面側是甜甜軟軟滴新吃法【黃金薯】,有些朋友叫它着【甘梅薯條】
玉米粉不要放太多了,薄薄一層即可。酸梅粉自己斟酌滴放,太多了就會很酸咯,適量滴放即可。
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