#特色#豆角燜面怎麼做又香又好吃
主料
麪條 :500豆角 :200
豬肉 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.準備麪條,最好是溼麪條。
2.將麪條弄小段,抖散後,放進蒸鍋蒸10分鐘左右。
3.蒸好後,在上面放些色拉油,用手抖均勻。
4.將豆角洗乾淨切寸段。
5.豬肉切片,純肥肉最好分開切。
6.冷鍋放肥肉片,大火慢慢熬出油。
7.待肥肉的油熬好後,下瘦肉,炒至變色放生抽,最後加老抽炒上色。
8.放入切好的豆角,大火炒至變軟後,加開水沒過豆角。
9.大火煮開後放入麪條,翻動麪條和菜,讓麪條沾滿湯汁,轉小火燜至10分鐘即可。
1.麪條,要選鮮切面,便於上鍋蒸燜出來的口感好,蒸好後要放些食用油抓勻,以防入鍋後粘連。2.肉要帶點純肥的,用純肥的肉熬出的油燜出來的面更香。3.麪條放入鍋中時,要用筷子把麪條翻動均勻,儘量吸收湯汁。
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