夏天必備,雞蛋炸醬涼麪 怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250雞蛋 :2個
輔料
油 :適量黃豆醬 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
洋蔥 :適量
黃瓜 :適量
具體步驟
1. 先將麪粉和成麪糰餳着。一定要和的硬。
2. 郫縣豆瓣醬,黃豆醬,雞蛋,洋蔥備好
3. 兩種醬每樣兩湯勺放約4勺水調勻
4. 洋蔥切碎,雞蛋打散
5. 炒鍋熱油,先炒熟雞蛋,倒入調好的醬汁。小火燉幾分鐘。
6. 待醬汁中水分蒸發掉,放入洋蔥碎,炒勻即可。
7. 面餳好,擀成大薄餅,捲成扇形,切細條,抖開。
8. 煮好面用涼開水過一遍。
9. 切黃瓜切絲鋪在碗底
10. 撈入麪條,淋上炸好的醬料開吃
和麪條面的時候,麪粉中適當加一點鹽和油,擀出來的麪條有筋性,都開始容易不愛粘連。
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